青海小西牛生物乳業股份有限公司
1

1

2

2

3

3

4

4

5

5

選購酸奶不是越稠越好

  • 分類:公司新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2019-08-10 10:16
  • 訪問量:14

【概要描述】酸牛奶(俗稱酸奶)是一種極其重要和常見的乳制品,它是以牛乳或復原乳為主要原料,添加或不添加輔料,經巴氏殺菌后,接入乳酸菌菌種,保溫發酵制成的產品,是一種老少皆宜的營養食品

選購酸奶不是越稠越好

【概要描述】酸牛奶(俗稱酸奶)是一種極其重要和常見的乳制品,它是以牛乳或復原乳為主要原料,添加或不添加輔料,經巴氏殺菌后,接入乳酸菌菌種,保溫發酵制成的產品,是一種老少皆宜的營養食品

  • 分類:公司新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2019-08-10 10:16
  • 訪問量:14
詳情
  酸牛奶(俗稱酸奶)是一種極其重要和常見的乳制品,它是以牛乳或復原乳為主要原料,添加或不添加輔料,經巴氏殺菌后,接入乳酸菌菌種,保溫發酵制成的產品,是一種老少皆宜的營養食品。它不僅具有奶的營養價值,其中的特殊微生物還會抑制人體腸道中的腐敗菌,促進營養物質的消化吸收。
  現在喜歡喝酸奶的人越來越多,但很多人去超市挑選的時候,仍然存在誤區,比如,認為酸奶越濃稠,質量就越好。事實上,濃稠的酸奶口感比較爽潤,但品質卻不見得更好。
  酸奶的濃稠度與營養沒有直接關系,與制作方法密切相關。根據制作方式不同,酸奶分為凝固型和攪拌型。我國傳統的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬于凝固型酸奶,這種酸奶口感濃稠。而平日人們常喝到的果粒酸奶都屬于攪拌型酸奶,相對來說比較稀薄。
  但實際上,口感好的凝固型酸奶營養并不比攪拌型酸奶好。攪拌型酸奶顆粒細膩,更利于消化。有的攪拌型酸奶為了增加濃稠度,會在制作過程中加入一些增稠劑。常見的是明膠和膳食纖維,明膠是蛋白質膠體,易被人體吸收。膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等,它們有助于消化,而且沒有熱量,對人體有益無害。與凝固型酸奶相比,攪拌型酸奶的風味更好,營養更全面。不過,有些增稠劑是淀粉水解產生的糊精、改性淀粉,這類增稠劑含糖量高,會導致血糖升高。
  所以,濃稠不是決定酸奶質量好壞的標準。在購買酸奶時,一要根據需要仔細看營養標簽,選擇蛋白質含量高的,二要根據口味需要選擇類型,三要盡量購買大品牌產品。
  消費者在食用酸奶是應注意以下幾點:
  1.空腹忌喝酸奶
  適宜乳酸菌生長的PH值為5.4以下,空腹時,人的胃液酸度PH值在2以下,飯后胃液被稀釋,PH值可上升到3.5。因此,空腹飲用酸奶,乳酸菌易被殺死,保健作用減弱;而飯后2小時飲用,保健功能較好。
  2.酸牛奶忌加熱
  酸牛奶中的活性乳酸菌對人體有益無害,它可分解鮮牛奶中的乳糖而產生乳酸,使腸道酸性增加,有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用。此外,活性乳酸菌還具有增強胃腸消化能力的作用,而經過加熱煮沸后,不僅酸奶的特有風味消失,而且其中的有益菌也被殺死,營養價值大為降低。
  3.食用酸奶后忌不漱口
  隨著乳酸菌系列飲品品種的增多,兒童齲齒發生率也在上升,這與常飲乳酸菌飲料不無關系。因為乳酸菌中的某些菌種對齲齒的形成起著重要的作用,因此,在飲用酸奶或乳酸菌飲料后應及時用白開水漱口。
  4.嬰兒不宜喂酸奶
  在現代家庭中,可常看到父母給嬰兒喂酸奶,其實這種做法是很不科學的。酸牛奶雖能抑制和消滅病原菌的生長,但同時也破壞了對嬰兒有益菌群體的生長條件,還會影響正常的消化功能。

掃二維碼用手機看

青海小西牛生物乳業股份有限公司

青海小西牛生物乳業股份有限公司是一家專門從事乳制品產品研發和產業化生產的股份制企業。公司位于青海生物科技產業園占地
面積9228.48平方米,總資產一億四千萬元。

地 址:青海生物科技產業園經二路北段十號

銷售熱線:0971-5316086

CopyRight?2012-2013 青海小西牛生物乳業股份有限公司 陜ICP備:10201****號 網站建設:中企動力西安

大发快三计划免费版